hu.abravanelhall.net
Szokatlan receptek

Édes-savanyú Dal Bhat

Édes-savanyú Dal Bhat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


„Az indiai Gujaratban a tradicionális étel dal bhat lencsékkel, rizzsel, kenyérrel és chaattel” - mondja Vivek Surti, a Nashville-i szabó séfje, a 2019. évi Hot Ten listán. „Ha az anyám házába sétáltál, akkor ez az a dal bhat, amit megettél. A dal kissé édes, jaggeryvel, kissé fűszeres, zöld chilivel és egy kissé savanyú, lime juice-val. " Együtt képezik az agresszív ízek intenzív kölcsönhatását. Saját kedvéért kísérletezzen a három elem egyensúlyával - savanyúbbá, vagy nagyon-nagyon fűszeresé teheti az ízétől és preferenciáitól függően.

Hozzávalók

Dal

  • 1 szilva paradicsom, durván aprítva
  • 1 csésze toor dal (galamb borsó), öblítve, szedve
  • 5 evőkanál. Gyémánt kristály vagy 3 evőkanál. Morton kóser só
  • 6 oz. gyömbér, hámozva, durván aprítva (kb. ½ csésze)
  • 1 csésze (enyhén csomagolt) reszelt jaggery
  • 2 teáskanál piros chile por, lehetőleg Kashmiri

Rizs és összeállítás

  • 9 evőkanál. növényi olaj, osztva
  • 3 szárított Kashmiri, guajillo vagy New Mexico chiles, a magvakat eltávolítva
  • 1 evőkanál. barna mustármag

Információ az alkotórészről

  • A Jaggery, más néven gur vagy pálmacukor, ázsiai vagy indiai piacokon található. Az Asafetida az indiai piacokon található. Mindkettő megtalálható online az foodsofnations.com webhelyen.

Receptek elkészítése

Dal

  • Forraljuk fel a paradicsomot, a toor dalot, a sót és a 8 csésze vizet egy közepes serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten, forraljuk fel a habot a felszínről, és alkalmanként keverjük, 8–10 percig. Csökkentse a hőt és főzzük, néha keverjük és soványítsuk, amíg a dal nagyon lágy, de nem szétesik, 45–60 percig.

  • Időközben a chilit és a gyömbért főzzük főzőberendezésben, körülbelül 1 percig, durva püréré. Helyezzen egy 2 csésze mérőpohárba vagy egy közepes tálba; keverje össze a jaggery-t, a lime juice-ot, a chili port és a kurkuma-t. Tegye félre az ízesítő keveréket.

  • Miután a dal elkészült, keverjük össze a fenntartott fűszerkeveréket és pároljuk, amíg az aromák megolvadnak, kb. 5 percig. Keverjük össze a dal-t egy merülőkeverővel vagy egy turmixgépben, amíg sima; a nehéz krém állandóságáról kell szólnia.

  • Csináld előre: Dal elkészíthető 3-4 órával előre. Fedjük le és tartsuk melegen.

Rizs és összeállítás

  • Amíg a dal főz, helyezze a rizst egy közepes tálba, és fedje le hideg vízzel. Forgassa körül az ujjaival a felszíni keményítők eltávolításához, majd szitán vagy szűrőedényen engedje le. Ismételje meg a folyamatot mindaddig, amíg a víz kifolyik, kb. 4 vagy 5 vízcsere.

  • Melegítsen 2 evőkanálot. olajat közepes edényben közepes fölött. Adjunk hozzá rizst és keverjük meg, hogy bevonjuk a szemeket olajban. Adjunk hozzá 4 csésze vizet, és forraljuk fel magas hőmérsékleten; csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le az edényt, és főzze 15 percig. Vegyük le a tűzről.

  • Közvetlenül tálalás előtt melegítse fel a maradékot 7 evőkanálra. olajat egy kis serpenyőben közepesen magasra. Adjon hozzá egyenként currylevelet, chilit, mustármagot, asafetida-t és a fenugreek-t, egy másodpercig tartva szünetet az egyes hozzáadások és a kavargó serpenyő között. Főzzük mindaddig, amíg a fűszerek nem pirítanak, és a curry levelek nem kavarognak, és nem jelennek meg kb. 20 másodpercig. Kanál fűszerek dal felett; tálaljuk rizzsel.

Tailor receptje, Nashville, TNReviews Section: A dal túlságosan vastagnak bizonyult számomra. Lassan forrásban lévő vizet (fél csésze) kellett hozzáadagolnom. Határozottan sós volt; 3 evőkanál kóser sót használtam 5 evőkanál kristály helyett. A dal narancssárga volt, és nem olyan vörös, mint a képen. A képen krém (vagy valami hasonló) látható a szószban, de erről a receptben nem említettem. Az ízesítés összességében érdekes, ám ez nagyon sok munka volt egy ilyen sós ételnél. AnonimCincinnati 12/08 / 19A tányér ízei nagyszerűek, bár rájöttem, hogy ennél enyhébbek lesznek, mint amire számítottam. Azt hiszem, legközelebb megpróbálom kiüríteni a vizet a keverés előtt, hogy a fűszerkeverék ne legyen olyan híg .Wow! Olyan egyszerű, de olyan összetett. Utazott egy helyi indiai élelmiszerboltba, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden megfelelő összetevőm van-e. Feltételezem, hogy ennek a receptnek meg kell határoznia a DRIED toor dal-t - ezt használtam. Ha konzervet használ, akkor túl sós és teljes gombás egy órás főzés után! Az egyetlen változtatás, hogy eltávolítottam a magok és az ereket a két nagy szerrano paprikából (8 éves korom szereti a fűszereket, de nem voltam biztos benne, hogy meleg lesz a szárított paprika). Végül fűszeresen fűszeresnek számított (csak extra rizs volt), és a férjemnek és I.-nek megfelelő volt. Nagyon egyszerű elkészíteni, ízlés szerint ugyanis autentikus indiai étteremben ülsz. Sok gyömbér van, de kissé enyhíti a főzést. Befejeztem ezt, majd hagytam szuper alacsony lángon ülni, amíg kb. Az merítő turmixgép használata nem érte el annyira simán, mint amire számítottam, de a rizzsel nem számított. Oké, nem hiszem, hogy tudom szerkeszteni ezt a felülvizsgálatot, de azt kellett mondania, hogy nem orrfolyásos. AnonimOakland, CA10 / 13 / 19oh ember ez olyan finomnak bizonyult. Azt hiszem, kissé magas volt a hőm - a lencse gyorsan készen állt, így nem sok víz elpárolgott, ez elég vicces maradt, de mégis teljesen finom, rizs és naan felett. amikor újra megteszem ezt, valószínűleg 2/3-os csésze jaggery-t és még pár friss chiles-t csinálok.AnonymousOakland, CA10 / 13 / 19Delicious! Írásban készítettem, és a leírt ízeket intenzíven kölcsönhatásba léptem. Az a) só nagymennyiségére azért van szükség, mert 8 csésze vizet is beletesz - az eredmény bársonyos húsleves, és az egész húslevet meg kell fűszerezni; és (b) kiegyensúlyozza a chilit és a jaggery-t. Újra készít. Ez intenzív! Valójában ehhez a sóhoz van szüksége a savanyú és az édes kiegyensúlyozásához. Ideges voltam, amikor az étel olyan volt, mint a bab szemű lime, de egyszer hozzáadtam egy kicsit több sót, és tálaltam a fűszeres olaj-szerelékkel, az nagyszerű volt. A családom nagyon élvezte, de azt hiszem, csökkentenék a cukrot, ha újra elkészítenék.Sarah KrikorianOakland, CA10 / 01 / 19A kattintottam a linkre, mert az ízek keveréke (mész, gyömbér, só, cukor) nagyon vonzónak hangzik, de egy csésze cukor és ÖT TABLOSSZÓN SÓ egy csésze lencse számára? Ez a recept feltétlenül bonker. Meglehetősen rendszeresen készítem a dal és más lencse ételeket, és azt tapasztalom, hogy egy csésze lencsenként 1 teáskanál finom tengeri só általában csaknem tökéletes. Valaki megpróbálta ezt a leírtak szerint elkészíteni? AnonymousMontreal09 / 20/19

Nézd meg a videót: Dal - Bhat Challenge Looser Will Pay The Bill


Hozzászólások:

  1. Zulabar

    Tévedsz. Javaslom a megbeszélést. Írj nekem PM-ben.

  2. Vudodal

    nem engedem nem értek egyet veled

  3. Boyce

    it is impossible to examine infinitely

  4. Osrick

    Is it possible to close the gap?

  5. Arashigis

    remarkably, the useful phrase



Írj egy üzenetet